طريقة عمل فطائر النقانق بالجبن
المكوّنات
علبة من لبن الزبادي. كوبان ونصف من الدقيق. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. نصف كوب من الحليب السائل الدافئ. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من السكّر. رشّة من الملح. زيت لدهن العجينة. للحشوة زيت. كوبان من النقانق. أربعمئة غرام من الجبن. لدهن سطح العجين بيضة. نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير
- نضع الدقيق، والسكّر، والملح، والبايكنغ باودر، والخميرة الفوريّة في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نضيف الزيت، والحليب والزبادي، ونعجن المُكوّنات إلى أن نحصل على عجينةٍ بقوام متماسك.
- ندهن العجينة بكميّة قليلة من الزيت، ونتركها إلى أن تتخمّر لما يُقارب الساعة ونصف.
- لتحضير الحشوة، نُسخّن الزيت على حرارة متوسّطة في المقلاة، ونقلي قطع النقانق فيها لما يُقارب الدقيقة.
- نضع النقانق على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت، ونتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً. نُقطّع الجبن لشرائح رفيعة، ونلفّها على النقانق من كلتا الجهتين مع ترك فراغ مُتوسّط في الوسط. نمدّ العجينة على سطحٍ صَلب ونقطّعها لشرائح رفيعة، ونلفّ النقانق بشكلٍ حلزونيّ.
- نخلط البيضة وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم.
- نصفّ قطع فطائر النقانق في صينيّة الخَبز، وندهن وَجهها بخليط البيض من خلال الاستعانة بالفرشاة، ونُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة سبع عشرة دقيقة وعلى حرارة متوسّطة.